El DIF Municipal junto con Adultos Mayores del Municipio, se presentaron el día de ayer en la "MUESTRA GASTRONÓMICA POR EL DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN".
Desde el Municipio de Hueyotlipan se presentó el platillo "Tlatlapas de Alverjon" cuyo nombre proviene del nahuatl "tlapana" que lleva como significado quebrar. Las tlatlapas son un platillo prehispanico que ha sido heredado de generación en generación, originalmente se preparaban con frijol amarillo, pero teniendo variantes de haba y alverjón.
Este último es típico del municipio de Hueyotlipan, mediante el tostado del alverjón en comal de barro y molido, desde la época prehispanica hasta la actualidad en metate con la intención de conservar su sabor original. Posteriormente a la molienda, son cocinados en agua con epazote y chile de diferentes variantes como puede ser guajillo, chipotle o chile ancho, acompañado de nopales y complementado con tortillas, es nutricionalmente completo al contener un porcentaje importante de proteínas, carbohidratos siendo bajo en grasas, así como al incluir alimentos de los tres grupos básicos del plato del bien comer lo hacen un platillo económico accesible para cualquier familia.
Siendo así Hueyotlipan un municipio que se hace participativo en eventos culturales y de renombre donde se busca dejar en alto el nombre de nuestro municipio.
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